Descrição
Queremos aproximar mais pessoas da cozinha árabe, mostrando que ela pode ser feita em casa por iniciantes. Para isso, convidamos Luiza Zaidan, que traz uma abordagem direta, didática e doméstica.
Quer argumentos para fazer esta aula?
A pedido dos alunos, incluímos o charutinho de uva e faremos uma oficina para aprender, na prática, a rechear, modelar e selar .
São receitas que funcionam tanto para um almoço casual quanto para receber amigos. É uma aula acessível, sem excessos — para quem quer começar a ampliar seu repertório.
Programa
Falafel
Bolinho crocante de grão-de-bico e molho deiogurte com hortelã
Quibe de forno recheado
Versão assada do clássico quibe, com recehio da propria carne – soltinha e com nozes disposta no meio do kibe.
Versão recheada com ricota.
Charutinhos de uva
Folhas de uva recheadas com arroz e carne, temperadas com ervas e especiarias.
Peixe com molho de tahine
Peixe assado com de molho de tahine, com o sabor marcante e tostado.
Chef professor(a)
Luiza Zaidan
Luiza Zaidan é chef formada em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, com um período de estudos na Escuela Hoffmann, em Barcelona. Soma mais de 15 anos entre aulas presenciais, cursos online e conteúdo para quem quer cozinhar de verdade.
Ao longo desse caminho, percebeu que cozinhar pode ser muito mais do que resolver o jantar: pode ser um momento de pausa, presença e cuidado consigo mesma. Por isso, seu foco hoje é entregar técnica de verdade, sem complicação e sem fórmula mágica, através de aulas presenciais, materiais práticos e produtos que façam sentido na vida real das pessoas.
