Descrição
Basta gostar de cozinha tailândesa ou asiática de forma ampla. Esta aula vem para mostrar uma cozinha rápida com sabores em camadas. Uma aula para entender a lógica do cozimento na panela wok ou frigideira com bordas altas: calor intenso, movimento constante, respeito ao tempo de cada ingrediente.
Programa
Rolinho vietnamita de legumes crocantes, camarões e molho agridoce Rolinhos transparentes de massa de arroz com vegetais e camarões no ponto e um molho que faz o contra ponto.
Pad Thai Clássico de rua de Bangkok. Macarrão de arroz salteado no wok com filé mignon suíno, camarões e vegetais.
Curry Massaman versão vegetariana com especiarias e legumes
Curry Massaman de filé com especiarias e legumes Influência persa com alma tailandesa. Camadas de especiarias tostadas, leite de coco estruturando o molho, filé macio, legumes cozidos com intenção. Fogo controlado, profundidade de sabor, final longo.
