Descrição

Aprenda com a chef e confeiteira Paola Biselli a fazer bolos de aniversário em casa com acabamento bonito e estrutura correta  — sem improviso, sem desperdício e sem aquele visual “feito às pressas”.

Aula para entender o método, além de boas receitas: como planejar, calcular, montar e aplicar acabamento em bolos de forma segura e organizada.

Programa

Organização e planejamento

-Como se organizar antes de começar (tempo, etapas e preparo antecipado) -Ordem correta de execução: massa, recheio, montagem e finalização -Como evitar erros comuns que comprometem estrutura e acabamento

 Cálculos que facilitam a vida -Como definir tamanho, peso e altura do bolo -Relação entre diâmetro da forma, quantidade de massa e número de camadas -Quanto de recheio e cobertura usar, sem excesso nem falta

Bolo pão de ló Recheios: creme de morango, cream cheese ou limão Cobertura: buttercream