Descrição
Uma aula com quem entende de café a fundo. Os instrutores do Coffee Lab são especialistas no ensino de cafés especiais e conduzem uma imersão com exemplos práticos para a construção e sensibilização do paladar, focadas na identificação das características de cada café.
Programa
– Cultivo, classificações das espécies, variedades e estilos de café..
– Exercícios para aprender a identificar: amargor, acides, adstringência , doçura, corpo e aromas do café
– Métodos de preparo para cafés moídos e em grão: temperatura da água, velocidade da infusão para os métodos hariov60, Aeropress, Presna Francesa, Clever , Cafeteria italiana e cagé expresso.
– Degustação de: sanduíche recheado de ragu de café.
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