Descrição
E de repente você tira uma manhã por semana para cozinhar muito melhor ou aprender do zero.
O curso é baseado no entendimento de cada processo. Uma manhã divertida com aprendizado e um intervalo de 7 dias entre uma aula e a outra para treinar e trazer suas dúvidas na aula seguinte. Você vem?
Programa
Aula 1
Arroz Integral
Feijão Picadinho
Bifes
Brócolis com alho e azeite
Torta de Ricota com Geleia de Framboesa
Aula 2
Torta de palmito
Frango assado
Filé de frango “Na Chapa”
Farofa Pavê de limão com calda de chocolate
Aula 3
Salada de camarão com temperos asiáticos.
Salada verde com vinagrette de mostarda e mel
Papillote de saint Peter
Saint Peter ao forno com tomates e ervas
Couscous marroquino com abobrinha e amêndoas
Panquecas de banana com creme de iogurte
Aula 4
Sopa de abóbora com especiarias
Arroz branco
Estrogonofe de filé mignon
Roast beef com molho acebolado
Escalope com molho mostarda
Mousse de chocolate
Aula 5
Lasanha a Bolonhesa
Espaguete com molho rústico de tomates
Fetuccini à Carbonara
Orechiette ao molho Pesto
Molho branco básico e variações
Crumble de Maçã
Aula 6
Suflê de Queijo meia cura
Carne de Panela
Purê de Batata
Bolo de chocolate com damascos e cobertura de chocolate
Chef professor(a)
Marina Hernandez
Formada e Pós Graduada em Administração pela UNESP e FGV – RJ e Gastronomia e Sommelier pelo SENAC – Águas de São Pedro/SP.
Foi sub-chef do restaurante Carême da Chef Flávia Quaresma no RJ e também participou de eventos nacionais e internacionais ao longo de sua formação profissional,trabalhando ao lado de muitos chefs.
Participou de três temporadas do programa “Cozinha Caseira” apresentado no canal Fox Life.
Ministra aulas na faculdade UNIVALI – Santa Catarina.
Presta consultorias de cardápio e gestão de empresas no setor de alimentação e produtoras de televisão/vídeos.
Atua ao lado de Betty Kövesi na gestão da equipe de cozinha e projetos empresariais da Escola Wilma Kövesi de Cozinha aonde também é professora regular.
Seus mais recentes trabalhos tem sido relacionados ao desenvolvimento e criação de conteúdo gastronômico – receitas, fotos e vídeos para as diversas mídias – digital e impressa.
