Descrição
Lis Cereja – quem conduz esta aula – é uma das principais referências brasileiras em vinho natural, gastronomia sustentável e agricultura regenerativa.
Programa
1. O que é vinho? 2. A agricultura convencional e a história da agricultura 3. Agriculturas orgânicas, biodinâmicas e agroecológicas como movimentos de resistência 4. A industrialização dos alimentos e das bebidas alcoólicas no século XX 5. Os vinhos naturais e o movimento francês da década de 1980 6. Diferenças entre vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos 1. Rudolf Steiner, a Antroposofia e os vinhos biodinâmicos 2. Características, desafios e defeitos dos vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos 9. Como degustar e armazenar vinhos naturais, orgânicos e biodinâmica
Sobre Lis Cereja, @liscereja e algumas de suas áreas de atuação:
- se destaca por divulgar temas ligados a fermentação, alimentação limpa, agricultura ecológica e sustentabilidade.
- fundou e esteve à frente da Enoteca Saint VinSaint, que funcionou por 20 anos em São Paulo – um dos primeiros restaurantes brasileiros com foco total em vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos;
- criou a Feira Naturebas, hoje uma das maiores feiras de vinhos naturais da América Latina;
