Descrição
O que chama atenção na cozinha da Puglia (região da Italia) ?
Uma cozinha direta, intensa e feita com poucos ingredientes.
Você vai aprender a moldar o orecchiette à mão e preparar o spaghetti all’assassina, um prato que desafia a lógica clássica da massa italiana ao começar direto na frigideira, sem pré-cozimento em água.
E ainda, um potente ragu de linguiça que acompanha a massa cavatelli.
Programa
Orecchiette com brócolis e anchovas Massa fresca moldada à mão, com molho rústico e equilibrado pelo brócolis e anchova (opcional)
Spaghetti all’assassina Espaguete preparado direto na frigideira, tostado e picante, com sabor intenso construído em camadas.
Cavatelli com ragu de linguiça Massa artesanal com textura firme, envolvida em um ragu encorpado e cheio de sabor.
