Descrição
Fernando Giacomini, ministra aula de Fondue na EscolaWK.
Encontro em São Paulo amplia parceria entre a Escola WK e Hotel Toriba e apresenta receitas suíça, regional e de gianduia.
A escolha do tema está diretamente relacionada à trajetória do Hotel Toriba. A primeira fondue servida no local data de julho de 1961, quando o prato era oferecido no Bar Vindima. Em julho de 1981, a experiência passou a acontecer no atual espaço da Sala de Leitura e, desde julho de 1998, tem como endereço o Toribinha Bar & Fondue.
A Escola Wilma Kövesi já leva integrantes de seu corpo docente a Campos do Jordão para ministrar aulas especiais na ETC – Escola Toriba de Culinária. Agora, o intercâmbio acontece em sentido inverso, com a instituição recebendo um chef do Hotel Toriba.
Programa
Fondue regional
elaborada com queijos da Serra da Mantiqueira e finalizada com aguardente de morango
uma fondue de gianduia
Fondue clássica suiça
preparação tradicional, com queijos importados diretamente da Suíça e Kirsch, aguardente produzida a partir da fermentação de cerejas
Fondue de chocolate
feita com creme de gianduia
