Descrição

YAKISSOBA — CORES, CORTES E SABORES

Uma tarde para preparar um yakissoba de verdade, descobrindo como diferentes ingredientes, cortes e formas de preparo se juntam em um único prato.

Preparo do yakissoba com carne, brócolis, cenoura e acelga, aprendendo a reconhecer os ingredientes, cuidar dos cortes e entender a ordem em que cada um entra na panela.

E, entre uma etapa e outra, entram desafios para observar, experimentar e descobrir: quem reconhece o ingrediente? Qual é o cheiro? Qual é a textura? O que muda quando vai para a panela?

2 horas de aula, mão na massa o tempo todo e exercícios ” o que é de onde vem”.

Programa

Conhecendo os ingredientes do yakissoba.
Higienização e organização dos ingredientes.
Cortes de cenoura, brócolis e acelga.
Preparo da carne.
Ordem de entrada dos ingredientes na panela.
Preparo e finalização do yakissoba.
De onde vem o yakissoba? Uma conversa rápida sobre o prato e sua origem.
Desafio dos ingredientes: reconhecer ingredientes por meio dos sentidos.
Montagem e degustação.