Descrição
E de repente você tira uma manhã por semana para cozinhar muito melhor ou aprender do zero.
O curso é baseado no entendimento de cada processo. Uma manhã divertida com aprendizado e um intervalo de 7 dias entre uma aula e a outra para treinar e trazer suas dúvidas na aula seguinte. Você vem?
Programa
Aula 1
Arroz Integral
Feijão
Picadinho
Bifes
Brócolis com alho e azeite
Torta de Ricota com Geleia de Framboesa
Aula 2
Torta de palmito
Frango assado
Filé de frango “Na Chapa”
Farofa Pavê de limão com calda de chocolate
Aula 3
Salada de camarão com temperos asiáticos.
Papillote de saint Peter
Saint Peter ao forno com tomates e ervas
Couscous marroquino com abobrinha e amêndoas
Panquecas de banana com creme de iogurte
Aula 4
Sopa de abóbora com especiarias
Arroz branco
Estrogonofe de filé mignon
Roast beef com molho acebolado
Escalope com molho mostarda
Mousse de chocolate
Aula 5
Lasanha a Bolonhesa
Molho rústico de tomates
Fetuccini à Carbonara
Molho Pesto
Molho branco básico e variações
Crumble de Maçã
Aula 6
Salada verde com vinagrette de mostarda e mel
Variação de molhos de salada
Suflê de Queijo meia cura
Carne de Panela
Purê de Batata
Bolo de chocolate com damascos e cobertura de chocolate
Chef professor(a)
Carole Crema
Formada em 1997 pela Thames Valley University, The Mosimann Academy em Londres e pelo Instituto per La Cultura Alimentari de Milão.
Trabalhou em restaurantes com Gero, Rede América, Bistrô Charlô, atuou com consultora em diversos projetos, Hotel Fazenda Capoava (Roteiro de Charme), Quinta da Baronesa, Restaurante 348, Rede Montana, entre outros.
Foi chef executiva das redes Wraps, Go Fresh e é proprietária da loja de doces aberta em 2002 com nome de La Vi em Douce e que hoje leva seu nome.
Participou da série “ Comida Caseira “ veiculada pela GNT e hoje atua como jurada no programa “ Que seja Doce “.
Atua como chef professora e conselheira na Escola de cozinha Wilma Kovesi. É uma das autoras (ao lado de Betty Kövesi, Carlos Siffert e Gabriela Martinoli do Livro 400g, Ed. Cia Nacional, considerado referência em técnicas profissionais de cozinha.
É também autora do livro CUPCAKES, editora DBA.
