Aula 1
Introdução – Entendendo ingredientes e as etapas do “fazer pão” – para sanduíches, torradas, croutons, para ter no freezer sempre!
– Pão de fôrma tradicional
– Pão de fôrma multigrãos

Aula 2
Focaccia, Ciabata e variações
– Focaccia com sal grosso e alecrim e com coberturas variadas, ciabatta tradicional e integral.
– Ciabatta e Ciabatta integral
– Focaccia – tradicional e variação das coberturas
– Focaccia de fermentação natural – receita adicional
– Conversa sobre fermentação natural – início do fermento

Aula 3
Pãezinhos rápidos – pão de batata doce, de mandioquinha, pão de queijo
– Pão de queijo – tradicional
– Pãozinho de batata doce e azeite – sem glúten, ovos e lácteos
– Pão de batata doce na chapa – Bolo do caco – versão com batata
– Pão de mandioquinha- receita adicional
– Receita adicional – Carne de porco desfiada, estilo conserva, para servir com os pães

Aula 4 – Pães de fermentação longa e pães enriquecidos
– Brioche
– Pão campagne de fermentação longa – assado na panela de ferro, dentro do forno.
– Empanadas vegetarianas
– Pão sem sova – receita adicional