Sobre a aula
Descubra o frescor das sopas frias com o chef Joël Ruiz nesta aula online gravada. Aprenda a preparar pratos que combinam sabor e leveza, perfeitos para os dias quentes. Com receitas simples e dicas de acompanhamentos, este curso oferece tudo o que você precisa para fazer de sopas frias uma opção prática e elegante para qualquer ocasião.
O que você vai aprender
Preparo Simplificado
Domine o preparo de sopas frias, incluindo técnicas para combinar ingredientes e maximizar sabores.
Receitas Destacadas
Faça três sopas distintas: Beterraba com creme azedo, Thai com camarões e Gaspacho tradicional, cada uma com seus próprios segredos de preparo.
Serviço e Acompanham
Aprenda como servir estas sopas de maneira atrativa, incluindo dicas para escolher os melhores acompanhamentos que complementam cada receita.
Chef professor(a)
Joël Ruiz
Formado em artes plásticas e posteriormente em gastronomia, sua trajetória gastronômica solidificou-se com os renomados chefs 3 estrelas do Guide Michelin, Pierre Orsi, Pierre e Michel Troigros, Maurice Bernachon e Dominique Toulousy,ao lado de quem atuou na França.
Em São Paulo, foi chefe executivo do Empório Santa Maria durante 8 anos.
Em 2004, foi o chef responsável pela pesquisa e abertura do Restaurante Toro. No mesmo período, foi convidado pelo governo espanhol para ministrar vários cursos sobre gastronomia brasileira nas cidades de Valencia, Benidorn, Castillón e Jijona.
Atualmente, Joël presta consultorias, dentre elas no Bar e restaurante “Espírito Santo” e é docente na Escola Wilma Kövesi de Cozinha.
