Descrição
Biscoitos para montar suas próprias caixas de presentes ou espalhar na mesa de Natal. O preparo também pode reunir as crianças na cozinha: cortar, modelar, decorar e, claro, experimetar a fornada.
Programa
–Biscoito Linzer massa amanteigada de amêndoas montada em dois discos, com recheio de geleia e o tradicional recorte que revela o interior colorido.
-Amanteigados Dinamarqueses delicados, derretem na boca e equilibram doçura e manteiga na medida certa.
-Crinkle Cookies de chocolate intenso e aparência rachada, contrastando o exterior açucarado com o interior úmido e macio.
-Snowball Cookies bolinhas com nozes levemente tostadas, crocantes por fora e com sabor levemente caramelizado. Speculoos – finos, crocantes e aromáticos, feitos com açúcar mascavo e especiarias como canela, noz-moscada e cravo, moldados com desenhos típicos natalinos.
Chef professor(a)
Paola Biselli
Chef Paola Biselli, formada pela prestigiada Ecole Lenotre na França, é uma renomada chef confeiteira com um rico histórico em doces e confeitaria. Atualmente, ela é a Coordenadora de Desenvolvimento Discente e de Carreiras e Professora de Confeitaria na Universidade Presbiteriana Mackenzie. Com uma carreira que inclui uma passagem como chef executiva no Le Jazz e consultoria para a Casa Santa Luzia, Paola é uma referência no mundo da gastronomia.
Nas aulas na Escola Wilma Kövesi de Cozinha, Paola compartilha suas técnicas refinadas e suas experiências internacionais, oferecendo aos alunos insights sobre a arte da confeitaria francesa e suas aplicações contemporâneas. Suas aulas são perfeitas para quem deseja aprofundar seus conhecimentos e habilidades em confeitaria, aprendendo com uma das melhores no campo.
