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– Duração: 4 aulas
– Frequência: Quinzenal
– Dia da semana: Quintas-feiras
– Horário: 9h às 13h
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DATAS DAS AULAS
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– 24 de abril
– 8 de maio
– 22 de maio
– 5 de junho
Você gosta e consome pães, mas fica frustrado(a) com o sabor dos aditivos nos pacotes industrializados?
Cada vez que entra em uma padaria artesanal, pensa: será que eu poderia chegar a esse resultado fazendo em casa?
A essas perguntas, respondemos: fazer pão traz alegria e não é difícil!
Aqui, ensinamos de forma descomplicada.
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O QUE VOCÊ VAI APRENDER?
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– Fazer cada massa do zero
– Entender como o fermento se comporta
– Respeitar os tempos de fermentação
– Modelar e assar pães com técnica e precisão
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DETALHES DO CURSO
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– Instrutora: Marina Hernandez
– Formato: 4 encontros repletos de informação e prática
– Diferencial: A cada aula, você levará 2 pães para casa
Este curso inédito promete transformar o café da manhã e os lanches da sua casa!
Esperamos por você!
– Até 72 horas antes do início do curso: Cancelamento gratuito / reembolso de 100%
– Até 48 horas antes do início do curso: Reembolso parcial / 50% do valor pago
– Após 48 horas antes do início do curso: Não há possibilidade de reembolso
Aula 1
Introdução – Entendendo ingredientes e as etapas do “fazer pão”
Aula 2
Aula 3
Aula 4
Entendendo, na prática a ação de cada tipo de fermento em relação a casca, miolo e sabor: fermento biológico seco, pré fermento com fermentação longa e “levain”.
Formada e Pós Graduada em Administração pela UNESP e FGV – RJ e Gastronomia e Sommelier pelo SENAC – Águas de São Pedro/SP.
Foi sub-chef do restaurante Carême da Chef Flávia Quaresma no RJ e também participou de eventos nacionais e internacionais ao longo de sua formação profissional,trabalhando ao lado de muitos chefs.
Participou de três temporadas do programa “Cozinha Caseira” apresentado no canal Fox Life.
Ministra aulas na faculdade UNIVALI – Santa Catarina.
Presta consultorias de cardápio e gestão de empresas no setor de alimentação e produtoras de televisão/vídeos.
Atua ao lado de Betty Kövesi na gestão da equipe de cozinha e projetos empresariais da Escola Wilma Kövesi de Cozinha aonde também é professora regular.
Seus mais recentes trabalhos tem sido relacionados ao desenvolvimento e criação de conteúdo gastronômico – receitas, fotos e vídeos para as diversas mídias – digital e impressa.
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