Descrição
Técnicas que elevam a texturas e sabor dos peixes.
Obtidas através dos cortes, controle de acidez ( com uso de cítrícos ou vinagres) e tempos de marinada.
Preparos fáceis com resultados de impacto.
Sugestão de acompanhamentos para cada prato.
CRUDOS, MARINADOS E CURADOS
PEIXES PARA O VERÃO
técnicas para ATUM, PEIXES BRANCOS E SALMÃO
19 às 22h
R$398,00
Programa
– TIRADITO DE NAMORADO E BATATAS GLACEADAS
– CRUDO DE ATUM E CROCANTE DE GRÃOS
– PESCADA E CAMARÕES MARINADOS E COM MANGA
– GRAVLAX ( SALMÃO CURADO) COM MOLHO MOSTARDA
– TARTARE COM SALMÃO SELVAGEM
Datas e horários
1 Aula
12/Novembro
3a. feira
19 às 22h