Imersão no processo artesanal do panetone, conduzida por Fábio Pasquale, padeiro e confeiteiro da Le Blé, referência em fermentação natural e viennoiserie em São Paulo.

Nesta aula, o panetone é explorado em profundidade — do cuidado com o fermento natural à estrutura leve e macia da massa.
Fábio compartilha técnicas e segredos de sua produção, explicando cada etapa com precisão e generosidade.

Uma oportunidade rara de aprender com um especialista reconhecido, compreender a ciência e a delicadeza por trás de uma fermentação bem conduzida — e preparar um panetone de verdade, com aroma, textura e alma artesanal.