Em tempo: os ingredientes básicos desta cozinha , como shoyu, missô, caldo de peixe, legumes e massas, podem ser encontrados facilmente em supermercados ou lojas de produtos orientais.

– Dashi – O Caldo Fundamental
Caldo base feito com ingredientes como alga kombu e lascas de peixe bonito seco (katsuobushi).

– Tempurá de Vegetais e Camarões
Cortes especiais, preparo da massa, empanamento e controle da temperatura resultam em fritura leve e crocante e esteticamente irresistível.

– Sobá em Dashi servido com Tempurá
Massa à base de trigo sarraceno cozida e servida em dashi com  tempurá

– Sukiyaki
Montagem de prato com fatias finas de carne bovina, legumes, tofu e macarrão shirataki. Cozidos na mesa  em um caldo levemente adocicado à base de shoyu, açúcar e saquê mirin.