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Segunda – feira, 30 de Março
19 às 22h
Segunda – feira, 30 de Março
19 às 22h
Você já ouviu alguém dizer que não gosta de cordeiro porque acha o sabor forte demais?
Ou conhece quem gosta, mas só pede em restaurante por receio de errar o preparo em casa?
Esta aula vem para desfazer esses mitos e trazer o cordeiro para a cozinha do dia a dia.
O chef Maurício Lopes apresenta as características da carne ovina, os principais cortes, técnicas de preparo e temperos que garantem maciez e suculência.
Quando bem tratado — temperado, assado, grelhado ou cozido no ponto certo — o cordeiro revela um sabor elegante e equilibrado.
– Até 72 horas antes do início do curso: Cancelamento gratuito / reembolso de 100%
– Até 48 horas antes do início do curso: Reembolso parcial / 50% do valor pago
– Após 48 horas antes do início do curso: Não há possibilidade de reembolso
– Carré de cordeiro com crosta de ervas
– Paleta de cordeiro ( no ponto desmanchando) com batatas coradas
– Molho de maçã e hortelã
– Ragu de cordeiro para acompanhar massa
Mauricio Lopes
Formado em Gastronomia e Eventos, atua como docente na Escola
Wilma Kovesi de cozinha e na Universidade Presbiteriana Mackenzie, nos
cursos de graduação, pós-graduação e de educação continuada.
Complementou sua formação com cursos no Culinary Institut of America,
no Institut Paul Bocuse, na Universidad Peruana de Ciências Aplicadas e
em oficinas na Catalunha (azeites) e na Itália (panificação).
Trabalha ainda com consultoria, treinamento e planejamento de
eventos.
Mauricio Lopes
Formado em Gastronomia e Eventos, atua como docente na Escola
Wilma Kovesi de cozinha e na Universidade Presbiteriana Mackenzie, nos
cursos de graduação, pós-graduação e de educação continuada.
Complementou sua formação com cursos no Culinary Institut of America,
no Institut Paul Bocuse, na Universidad Peruana de Ciências Aplicadas e
em oficinas na Catalunha (azeites) e na Itália (panificação).
Trabalha ainda com consultoria, treinamento e planejamento de
eventos.
