Saiko Izawa é uma renomada chef confeiteira, reconhecida por sua habilidade em criar sobremesas que harmonizam técnicas francesas com ingredientes brasileiros e estética japonesa precisa. Sua abordagem na confeitaria destaca-se pela leveza e equilíbrio, resultando em sobremesas que complementam perfeitamente uma refeição.

Nascida em Tóquio, Saiko mudou-se para o Brasil na adolescência.

Integrou equipes dos restaurantes D.O.M., Dalva e Dito, e Attimo, onde suas criações receberam prêmios . Já foi eleita a melhor confeiteira da América Latina pelo 50 Best Restaurants Latam.
Atualmente, Saiko Izawa é a chef confeiteira executiva do hotel Rosewood São Paulo, onde lidera a equipe de confeitaria responsável pelos seis restaurantes do hotel.