Selva Fierro

SELVA FIERRO
Graduada em Nutrição pela PUCC e em Gastronomia pela Anhembi Morumbi, é proprietária do Restaurante Dona da Vila em São Paulo. Foi sócio-fundadora do Centro Integrado de Nutrição e Dietética que atuou no segmento de Gastronomia Diet e Light. Coordenou durante 10 anos a área de Nutrição da empresa ACTH com atividades em cozinhas industriais hospitalares. Foi docente do curso de Gastronomia das universidades: Anhembi Morumbi, Univali e Senac. Tem experiência no setor de alimentação de rua – food trucks. Ministra cursos de culinária na Escola Wilma Kovesi de Cozinha. É consultora especializada na abertura e reestruturação de negócios na área de alimentação. Recentemente implantou diversos serviços de alimentação nos aeroportos brasileiros . Atua na área de treinamento e implantação dos produtos ¨sous vide¨ na rede hoteleira