Programa

Alunos fazem individualmente cortes clássicos e rústicos.
Em preparos coletivos aprendem a aplicar métodos de cocção:  caramelizar, assar, confitar, glacear, saltear, brasear e fazer purês.
O resultado desta aula é o aprendizado dos cortes e preparos de receitas utilizando os cortes e degustação.

– tomates
– cenoura
– cebola
– salsão, alho poró
– outros legumes
– ervas

É solicitado, se possível, que cada aluno traga faca de chef – de 8 a 10 polegadas.
Se necessitar indicação solicite por e.mail: daniela@wkcozinha.com.br

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