Programa

Entrada na sala a partir de 18h:45min

Steaks e molhos | técnicas de cocção

–  Introdução : cortes e tipos de molhos para carnes
– Tempo, Espessura e Cozimento: a espessura, o ponto desejado e o poder do fogo são as variantes que determinam o tempo de cozimento da carne.

Em aula

-STEAK “AU POIVRE’” (pimentas verde/negra)
steak ( corte medalhão de filé mignon) e técnica clássica de molho ao poivre  – preparo escolhido para alunos fazerem de casa, espelhados com o professor.

-ROSBIFE COM MOLHO ORIENTAL
feito com cortes Fraldinha ou Raquete e molho a base de saquê, shoyu, gergelim, gengibre e cebolinha

-STEAK AO MOLHO MOSTARDA
steak ( corte medalhão de filé mignon) e técnica clássica de molho mostarda

 

Datas e horários

18/Agosto
3a. feira
19 às 21:30h