COMO SERÁ
Em formato de conversa permeada por uma bela aula de cozinha, Rachel Bonino, jornalista, fará mediação  online entre o historiador Josè Newton Meneses e produtora artesanal Christiana dos Mares Guia , enquanto a doceira Adriana Lira  ensinará o passo a passo da feitura dos doces em pasta e em calda, da fruta ao tacho. Tradição, inovação e modos de fazer, embasados em bom papo.

PARTICIPANTES: ADRIANA LIRA | @donadoceira
Pesquisadora, cozinheira e proprietária da loja Dona Doceira, Adriana ensinará as técnicas para selecionar, descascar e cortar as frutas, pontos de cozimento da massa e da calda, além de dicas de limpeza e manutenção do tacho de cobre. Serão ensinadas três receitas:
– goiabada cremosa
– mangada em ponto de corte
– doce de mamão em fita

JOSÉ NEWTON COELHO MENESES @josenewtonmeneses
Professor da UFMG especializado em alimentação, dará contexto histórico sobre a produção dos doces de tacho e o uso de frutas para conservação ao longo da história, a partir do período colonial.

CHRISTIANA DOS MARES GUIA @docesdachristy
Proprietária do Doces da Christy, detalhará as etapas de produção da goiabada que é feita pela família há pelo menos três gerações – e que foi incorporando modificações ao longo do tempo. A fábrica da marca fica em Urucânia, na região de Ponte Nova/MG, reconhecida com selo de patrimônio imaterial pelo modo de fazer goiabada cascão.

RACHEL BONINO @sacolabrasileira
Jornalista especializada em alimentação, com pós-graduação em história e cultura da gastronomia. Criadora e autora dos textos do site Sacola Brasileira. Já assinou reportagens em revistas especializadas no tema, além de assinar a coluna Sacola Brasileira na revista Menu.

*Sua inscrição dá a possibilidade de convidar alguém para estar com você durante a aula! Pode ser até quem esteja morando longe. Um bom recurso que a modalidade online oferece e que queremos proporcionar a você!