IEDA MATOS chef, está a frente do celebrado restaurante Casa de Ieda em São Paulo, onde serve, desde 2018, a gastronomia baiana da Chapada Diamantina.
Para quem se interessa por cozinha brasileira, conhecer a comida, os ingredientes, gestos , história e estórias de Ieda são de grande valia.
Ieda mostra ingredientes e faz com alunos em aula a rica cozinha diária do sertão baiano.

Cozinha do Sertão Baiano
Cozinha da Chapada Diamantina
Conheça, o tempero e o  olhar de Ieda Matos sobre a cozinha brasileira:
– a mandioca, seus desdobramentos e a importância do pirão que acolhe crianças ( pirão de leite e queijo) e mulheres paridas ( pirão com sobrecoxas de frango)
– a carne de sol que não necessita dessalga
– o milho que facilmente vira curau
– os verdes do sertão porque a fome não espera
– arroz vermelho
– o coquinho licuri

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