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Segunda-feira, 4 de Maio
19 às 22 h
Segunda-feira, 4 de Maio
19 às 22 h
O que chama atenção na cozinha da Puglia (região da Italia) ?
Uma cozinha direta, intensa e feita com poucos ingredientes.
Você vai aprender a moldar o orecchiette à mão e preparar o spaghetti all’assassina, um prato que desafia a lógica clássica da massa italiana ao começar direto na frigideira, sem pré-cozimento em água.
E ainda, um potente ragu de linguiça que acompanha a massa cavatelli.
– Até 72 horas antes do início do curso: Cancelamento gratuito / reembolso de 100%
– Até 48 horas antes do início do curso: Reembolso parcial / 50% do valor pago
– Após 48 horas antes do início do curso: Não há possibilidade de reembolso
Orecchiette com brócolis e anchovas
Massa fresca moldada à mão, com molho rústico e equilibrado pelo brócolis e anchova (opcional)
Spaghetti all’assassina
Espaguete preparado direto na frigideira, tostado e picante, com sabor intenso construído em camadas.
Cavatelli com ragu de linguiça
Massa artesanal com textura firme, envolvida em um ragu encorpado e cheio de sabor.
Mauricio Lopes
Formado em Gastronomia e Eventos, atua como docente na Escola
Wilma Kovesi de cozinha e na Universidade Presbiteriana Mackenzie, nos
cursos de graduação, pós-graduação e de educação continuada.
Complementou sua formação com cursos no Culinary Institut of America,
no Institut Paul Bocuse, na Universidad Peruana de Ciências Aplicadas e
em oficinas na Catalunha (azeites) e na Itália (panificação).
Trabalha ainda com consultoria, treinamento e planejamento de
eventos.
Mauricio Lopes
Formado em Gastronomia e Eventos, atua como docente na Escola
Wilma Kovesi de cozinha e na Universidade Presbiteriana Mackenzie, nos
cursos de graduação, pós-graduação e de educação continuada.
Complementou sua formação com cursos no Culinary Institut of America,
no Institut Paul Bocuse, na Universidad Peruana de Ciências Aplicadas e
em oficinas na Catalunha (azeites) e na Itália (panificação).
Trabalha ainda com consultoria, treinamento e planejamento de
eventos.
