Principais Fundamentos da Aula:
Aspectos técnicos da carne: marmoreio, espessura,
fibras e cortes
Tipos de churrasco: variações de preparo e estilo
Cortes a serem trabalhados nesta aula: Assado de Tira, Ancho, Bananinha, Chorizo, Flat Iron(raquete), Fralda
Formação do braseiro: como acender, alimentar e
controlar o fogo
Posicionamento ideal da grelha e distribuição do calor
Manipulação correta da carne na grelha
Formação da crosta: o que influencia e como controlar
Pontos da carne
Cortes finais: melhor finalização para cada corte e  como fatiar sem perder suculência e maciez

Além do foco principal da aula os participantes poderão acompanhar de
perto a finalização dos pratos , acompanhamento e degustação:
Entrada
– Crostini de steak tartare de flat iron
Cortes Demonstrados:
Bananinha
Assado de tira
Ancho
Chorizo
Flat
Fralda
-Acompanhamentos:
Farofa com cebola caramelizada
Vinagrete de manga com feijão
Cebola cozida na laranja