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Terça – Feira , 27 de Janeiro
19 às 22h
Terça – Feira , 27 de Janeiro
19 às 22h
As delis, abreviação de delicatessen, surgiram na Europa Central como lojas de alimentos conservados, embutidos, pães e queijos, pensados para durar durante o inverno rigoroso.
No século XIX, imigrantes judeus levaram essas tradições para Nova York, criando estabelecimentos que combinavam loja e restaurante, oferecendo sanduíches, saladas, sopas e sobremesas de forma prática e saborosa.
As delis de Nova York são locais informais e acolhedores com mesas para refeições rápidas ou encontros casuais, onde se encontram sanduíches, pães, embutidos, conservas e sobremesas clássicas, servidos de forma despojada .
Fazer em casa é divertido.
Esperamos você!
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Schnitzel crocante –
Picles de Deli – Pepinos em conserva caseira, que são marca registrada das delis.
Coleslaw clássico – Salada de repolho e cenoura, cremosa, crocante e levemente ácida.
Sanduíche de Pastrami – Carne curada, defumada e montada no pão de centeio.
Bagel com salmão defumado – Pão denso com salmão defumado e creme azedo com dill
Cheesecake estilo Lindy’s (NY) – Torta de queijo cremosa e rica, massa clássica ( sem base de biscoitos) e calda de morangos frescos ou de cerejas húngaras.
Schnitzel crocante
Peito de frango empanado e frito, suculento por dentro e dourado por fora, para almoço ou sanduíche.
Picles de Deli
Pepinos em conserva caseira, que são marca registrada das delis.
Coleslaw clássico
– Salada de repolho e cenoura, cremosa, crocante e levemente ácida.
Sanduíche de Pastrami
Carne curada, defumada e montada no pão de centeio – um ícone
Bagel com salmão defumado
Pão denso com salmão defumado e creme azedo com dill
Cheesecake estilo Lindy’s (NY)
Torta de queijo cremosa e rica, massa clássica ( sem base de biscoitos) e calda de morangos frescos ou de cerejas húngaras.
Após formação em cinema pela USP especializou-se em hotelaria pela Hotel Management School Les Roches, Swiss Hotel Association. No Brasil, estagiou com Laurent Suaudeau. Depois, trabalhou como chef no Buffet Ginger, de Nina Horta e Andréa Rinzler.De 1995 a 2003 esteve a frente do restaurante Tambor- de grande sucesso em SP.
Em 2001, participou ao lado de Nina Horta de projeto envolvendo merendeiras de todo o Brasil.
Participações na Itália e Moscou, representando o Brasil também compõe suas atividades.
É fluente em cinco idiomas e ministra aulas esporádicas fora do Brasil, quando convidado, e atualmente na UNIVALI – Santa Catarina. Atua como consultor com passagens pelo Spot, Ritz, Clubes Paulistano e Quinta da Baroneza, entre outros.
É consultor da Casa Santa Luzia, professor e conselheiro na Escola Wilma Kövesi de Cozinha (com Betty Kövesi Mathias, Gabriela Martinoli e Carole Crema) – com as quais lançou o primeiro livro de técnicas de cozinha escrito e editado no Brasil: ‘400 g’ – Técnicas De Cozinha, pela editora Nacional.
Após formação em cinema pela USP especializou-se em hotelaria pela Hotel Management School Les Roches, Swiss Hotel Association. No Brasil, estagiou com Laurent Suaudeau. Depois, trabalhou como chef no Buffet Ginger, de Nina Horta e Andréa Rinzler.De 1995 a 2003 esteve a frente do restaurante Tambor- de grande sucesso em SP.
Em 2001, participou ao lado de Nina Horta de projeto envolvendo merendeiras de todo o Brasil.
Participações na Itália e Moscou, representando o Brasil também compõe suas atividades.
É fluente em cinco idiomas e ministra aulas esporádicas fora do Brasil, quando convidado, e atualmente na UNIVALI – Santa Catarina. Atua como consultor com passagens pelo Spot, Ritz, Clubes Paulistano e Quinta da Baroneza, entre outros.
É consultor da Casa Santa Luzia, professor e conselheiro na Escola Wilma Kövesi de Cozinha (com Betty Kövesi Mathias, Gabriela Martinoli e Carole Crema) – com as quais lançou o primeiro livro de técnicas de cozinha escrito e editado no Brasil: ‘400 g’ – Técnicas De Cozinha, pela editora Nacional.
