Mauricio Santi, chef especialista a frente do concorrido restaurante @pingyang, ensina a Cozinha tailandesa tradicional e moderna,
Maurício Santi viveu na Tailândia por 7 anos( entre idas e vindas) e como pesquisa culinária visitava a cozinhas das casas de vilarejos aonde aprendeu muito do que sabe.
É fluente no idioma local e lá trabalhou com o chef David Thompson — seu mentor e amigo —, que comanda atualmente em Bangcoc o restaurante Aksorn, detentor de uma estrela-Michelin.
Um dos méritos do trabalho de Santi está em buscar o máximo de autenticidade nas receitas, muitas delas valorizadas por molhos incrivelmente saborosos.