Fazer sua própria salsicha, linguiça fresca ou mortadela resulta em um embutido equilibrado e seguro.
A escolha das carnes, proporções, moagem, temperos, emulsão, ensacamento e cocção são feitos em aula, passo a passo.
Você aprende as técnicas para  produzir embutidos com sabor limpo e sem aditivos desnecessários.

Quem pilota a aula é o Fábio Pasquale — sócio da padaria Le Blé — e traz para a Escola Wilma Kövesi de Cozinha um curso inédito e essencial para quem quer técnica e o prazer de fazer em casa.

Uma oportunidade rara de aprender com quem domina o assunto na prática — e aplica diariamente em uma das padarias mais respeitadas da cidade a Le Blé casa de pães @leblecasadepaes.

Sobre Le Blé:
A Le Blé Casa de Pães, idealizada pelos sócios Fábio Pasquale e Martin Jirousek em 2019, se consolidou em São Paulo como referência tanto na panificação francesa quanto na charcutaria artesanal.