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Quarta feira, 25 de Junho
19 às 22h
Quarta feira, 25 de Junho
19 às 22h
Você come lulas quando está na praia, em restaurantes mas não faz em casa por medo de errar o ponto e deixá-las borrachudas?
Carlos Siffert aborda: tubo, anéis e tentáculos e modos de fazer que fogem ao lugar comum.
Venha cozinhar com a gente e leve a experiência de fazer lulas dividir com amigos e incorporar no cardápio de casa.
– Até 72 horas antes do início do curso: Cancelamento gratuito / reembolso de 100%
– Até 48 horas antes do início do curso: Reembolso parcial / 50% do valor pago
– Após 48 horas antes do início do curso: Não há possibilidade de reembolso
– Salada Morna de Lulas salteadas (com rúcula selvagem, pêssegos, tomate), molho Dijon;
– Lulas chapeadas com Salsa Verde, (a italiana, clássica), servida com pain au lévain;
– Arroz Caldoso de Lulas, com favas verdes, pimentão defumado e linguiça picante .
Após formação em cinema pela USP especializou-se em hotelaria pela Hotel Management School Les Roches, Swiss Hotel Association. No Brasil, estagiou com Laurent Suaudeau. Depois, trabalhou como chef no Buffet Ginger, de Nina Horta e Andréa Rinzler.De 1995 a 2003 esteve a frente do restaurante Tambor- de grande sucesso em SP.
Em 2001, participou ao lado de Nina Horta de projeto envolvendo merendeiras de todo o Brasil.
Participações na Itália e Moscou, representando o Brasil também compõe suas atividades.
É fluente em cinco idiomas e ministra aulas esporádicas fora do Brasil, quando convidado, e atualmente na UNIVALI – Santa Catarina. Atua como consultor com passagens pelo Spot, Ritz, Clubes Paulistano e Quinta da Baroneza, entre outros.
É consultor da Casa Santa Luzia, professor e conselheiro na Escola Wilma Kövesi de Cozinha (com Betty Kövesi Mathias, Gabriela Martinoli e Carole Crema) – com as quais lançou o primeiro livro de técnicas de cozinha escrito e editado no Brasil: ‘400 g’ – Técnicas De Cozinha, pela editora Nacional.
Após formação em cinema pela USP especializou-se em hotelaria pela Hotel Management School Les Roches, Swiss Hotel Association. No Brasil, estagiou com Laurent Suaudeau. Depois, trabalhou como chef no Buffet Ginger, de Nina Horta e Andréa Rinzler.De 1995 a 2003 esteve a frente do restaurante Tambor- de grande sucesso em SP.
Em 2001, participou ao lado de Nina Horta de projeto envolvendo merendeiras de todo o Brasil.
Participações na Itália e Moscou, representando o Brasil também compõe suas atividades.
É fluente em cinco idiomas e ministra aulas esporádicas fora do Brasil, quando convidado, e atualmente na UNIVALI – Santa Catarina. Atua como consultor com passagens pelo Spot, Ritz, Clubes Paulistano e Quinta da Baroneza, entre outros.
É consultor da Casa Santa Luzia, professor e conselheiro na Escola Wilma Kövesi de Cozinha (com Betty Kövesi Mathias, Gabriela Martinoli e Carole Crema) – com as quais lançou o primeiro livro de técnicas de cozinha escrito e editado no Brasil: ‘400 g’ – Técnicas De Cozinha, pela editora Nacional.
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