Programa

Na primeira aula falaremos sobre fermento natural, farinhas e processos e faremos, cada um, uma massa durante a aula.
Veremos todo o processo durante as 4h de aula e faremos degustação de pães com farinhas diferentes num almoço descontraído.
Cada padeiro levará para casa seu pão num banetton de vime (incluso no custo) feito em aula para assar em casa na panela.

Depois de 15 dias nos reencontramos. Cada padeiro deverá trazer seu pão assado no dia (ou véspera) e discutiremos os processos e receitas utilizadas por cada um buscando melhorias e maior entendimento dos processos.
Nesta segunda aula faremos e degustaremos tambem variações de receitas de pães com fermento natural utilizando tubérculos, grãos e diferentes farinhas.

 

Datas e horários

2 Aulas
Sábados
9 e 23/Fev
10 às 14hs

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