Descrição
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Vegetariano e marinada de peito de pato fogem ao lugar comum e fazem parte da aula assim como o ceviche de peixe clássico, o de frutos do mar e acompanhamentos.
Carlos Siffert também traça, em aula, a rota sobre a expansão do ceviche na América Latina e foca no modo de fazer peruano.
Programa
-Trio de tiraditos
fatias de peixe branco, atum e salmão ( ou outro peixe ) – marinados
-Ceviche clássico
-Ceviche vegetariano de cogumelos e pupunha
-Ceviche de camarão, lula, polvo ou vieiras
-Ceviche de peito de pato
( cozido e marinado).
-Batata doce caramelada – para acompanhar o ceviche ( receita adicional )
Datas e horários
1 Aula
6a. feira
2/Fev
14 às 22h