Programa

Molhos

“AU POIVRE’” (de pimenta verde e negra) + medalhão de filet ( base  fundo escuro)
“À LA MOUTARDE” + medalhão de filé mignon ( base fundo escuro)
“AL LIMONE” (de limão siciliano) + escalopinhos de filet;(base creme de leite)
MOLHO ORIENTAL (molho a base de saquê e shoyu) + roast-beef (fraldinha ou raquete)

Carnes e seus cortes
FILET MIGNON : Medalhões e Escalopinhos
RAQUETE OU FRALDINHA: Rost beef

Técnicas de preparo
grelhar
chapear
dourar

Datas e horários

1 Aula
5a. feira
22/Fevereiro
19 às 22h