Programa

Aula  1 – introdução:
-História
-Mitos e verdades
-Exercícios: desvendando a acidez
-Elementos sensoriais de sabores avaliados no azeite
-Degustação comparativa de 3 azeites de com diferentes nacionalidades
-Exercício de harmonização com diferentes alimentos: embutido, queijo e sorvete

Aula 2 – aromas e sabores
Sensibilização para se perceber os principais defeitos de azeites
Origens dos defeitos na cadeia produtiva
Sensibilização para os aromas positivos e sua roda de sabores

 

Datas e horários

2 Aulas
30/Julho e 13/Agosto
3as. feiras
19 às 22h

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