Programa

 

– MONTAGEM DE SOBREMESAS COM BASE EM FRUTAS.
Composição harmônica de pratos e noções de empratamento.
TÉCNICAS DE DECORAÇÃO : caramelo e uso do isomalte
– Uso de louças – cores, formas e texturas apropriados à apresentação dos pratos.

RECEITAS:
– Sopa de frutas amarelas com bolinho de amêndoas e coco.
– mousse de cupuaçu com crocante de castanha do pará e coulis de acerola.
– cremoso de goiaba com creme de queijo canastra e crocante de maracujá.

Datas e horários

1 Aula
6/Out
6a. feira
13 às 17h